Si dice che il pane sia più antico della scrittura e del libro. Certamente parliamo di un alimento tra i più ricchi non solo dal punto di vista nutrizionale ma anche culturale e simbolico che abbraccia l’intera storia dell’umanità. Oggi assistiamo ad una vera riscoperta dell’arte della panificazione e dei grani antichi che sono tornati…
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Oggi vi proponiamo un breve video sulle orecchiette pugliesi. Avete mai provato a farle in casa? Per l’impasto serve semplicemente della semola e acqua quanto basta per ottenere una consistenza soda e ben idratata. Le orecchiette sono un must della nostra Puglia e noi vi consigliamo di condirle con un semplice sugo di pomodoro fresco…
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Se i frutti della terra son quelli estivi colorati, profumati ma soprattutto saporitissimi e se nella nostra credenza è avanzato del buon pane……allora è il momento di preparare una bella “Acquasale”!! L’Acquasale è un piatto contadino della cosiddetta “cucina povera” locale (ogni regione lo interpreta a proprio modo). L’ ingrediente principale è il signor pane,…
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La focaccia barese è uno dei più conosciuti cibi dello street food pugliese, da gustare in qualsiasi momento della giornata, a pranzo o a cena. Rappresenta il cibo più famoso della città di Bari, che vanta i più rinomati panifici che la preparano in maniera divina. Come prepararla in casa una buona focaccia pugliese? Ecco…
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