Facciamo il Nostro Pane

Si dice che il pane sia più antico della scrittura e del libro. Certamente parliamo di un alimento tra i più ricchi non solo dal punto di vista nutrizionale ma anche culturale e simbolico che abbraccia l’intera storia dell’umanità. Oggi assistiamo ad una vera riscoperta dell’arte della panificazione e dei grani antichi che sono tornati…

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L’Acquasale pugliese, la ricetta.

Se i frutti della terra son quelli estivi colorati, profumati ma soprattutto saporitissimi e se nella nostra credenza è avanzato del buon pane……allora è il momento di  preparare una bella “Acquasale”!! L’Acquasale è un piatto contadino della cosiddetta “cucina povera” locale (ogni regione lo interpreta a proprio modo). L’ ingrediente principale è il signor pane,…

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