Rosso Cocevola 2017 DOCG Castel del Monte Nero di Troia

Il “Rosso Cocevola 2017″ prodotto dall’Azienda Agricola Marmo Maria è ottenuto dalla lavorazione in purezza delle “Uve Nero di Troia”. Il lungo affinamento in barriques di rovere francese (9/12 mesi) e successivamente in bottiglia (6/8 mesi), contribuisce a dare equilibrio, carattere ed eleganza al vitigno a bacca rossa più rappresentativo della zona.

Gradazione alcolica:13.5°

Servire ad una temperatura di 16°-18°. E’ consigliato far ossigenare il vino almeno mezz’ora prima della sua consumazione.

La conservazione

Si presta ad un invecchiamento medio-lungo se conservato in ambiente ottimale: cantina ben aerata con umidità intorno all’80%, temperatura compresa tre 10 e 15 gradi, buia e al riparo da odori e rumori. Le bottiglie devono preferibilmente essere coricate orizzontalmente.

Abbinamenti Gastronomici

un vino che esalta i sapori della tradizione gastronomica mediterranea e che si sposa con tutti i primi piatti saporiti a base di ragù di carne e minestre di legumi, con formaggi stagionati, involtini di carne, grigliate ed arrosti di carni rosse. Va servito a temperatura ambiente, intorno ai 20°C, scaraffandolo un’ora prima della degustazione per valorizzare il lungo affinamento nel vetro.